مقاومت پروبیوتیک و گسترش کاربرد آن

پروبیوتیک‌ها برای اینکه بتوانند حداکثر فایده را داشته باشند لازم است تا در شرایط غیر مخرب در مادۀ غذایی قرار بگیرند و در یک بازۀ زمانی کوتاه مصرف شوند.

پروبیوتیک‌های سنتی چالش‌هایی را با خود به همراه داشتند که شامل هزینۀ بالای تولید، محدودیت‌های فرایندی پس از ترکیب و عمر کوتاه انبارداری آنان بود. 

اغلب مردم بیشتر تمایل به این دارند که پروبیوتیک‌ها را از طریق غذای خود دریافت کنند. همین امر موجب شده است تا تحقیق و توسعه در زمینۀ تولید پروبیوتیک‌های مقاوم به فرایندهای تولیدی، شامل شرایط سخت دمایی و غلظت محیط، مقرون به صرفه باشد و جنبۀ اقتصادی پیدا کند. از این رو شرکت نووزایم محصول خود را با نام ProSilience HU58 به بازار مصرفی معرفی می کند.

با معرفی ProSilience HU58، چالش‌های فوق از بین می‌روند. هزینۀ پایین‌تر تولید، توانایی شکل‌دهی حالت اسپور و حفظ تعداد سلول‌ها در زمان انبارداری، ما را قادر ساخته است تا در نوشیدنی‌ها و غذاهای خود با خیالی آسوده از این پروبیوتیک استفاده کنیم.

خدماتی که شرکت Novozyme برای استفاده از این محصول ارائه می‌دهد می‌تواند اطمینان خاطر گروه‌های تولیدی در طی فرایندهای پایین‌دستی باشد. چیزی که همه ی واحدهای صنعتی به دنبال آن هستند.